膳食管理是學(xué)校的一項(xiàng)重要工作，是保證學(xué)生、教職工身體健康的重要環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步推動(dòng)食堂服務(wù)水平，提升膳食質(zhì)量，2024年11月23日，淮安外國語學(xué)校組織食堂工作人員開展了廚藝大比拼活動(dòng)。此次比賽由后勤服務(wù)部副主任汪正榮主持，擔(dān)任評(píng)委的有教育服務(wù)處主任于凱、餐廳負(fù)責(zé)人劉經(jīng)理、教師與學(xué)生代表，家委會(huì)委員等。
在活動(dòng)籌備過程，分管校長張三平提出明確要求，比賽遵循公平公正原則，比出水平，比出風(fēng)格�；顒�(dòng)開始前，汪主任首先介紹了本次活動(dòng)的意義，食堂要為學(xué)生、教職工的膳食衛(wèi)生、膳食健康、膳食安全等做到全面服務(wù)。餐廳負(fù)責(zé)人劉經(jīng)理向食堂人員及評(píng)委們解讀了此次技能比賽的活動(dòng)方案及具體安排，介紹了評(píng)比規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等。
匠心廚藝，各展風(fēng)采
評(píng)委們仔細(xì)觀看，結(jié)合“刀工、衛(wèi)生、速度、質(zhì)量”基本功，根據(jù)菜品味道、色澤、搭配、營養(yǎng)搭配等開展評(píng)比。此時(shí)，只聽到“噠噠噠”連續(xù)有節(jié)奏的切菜聲，食材在他們的手中變的大小相同、粗細(xì)相等、厚薄均勻。
用心而制，“胃”你而來
一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴。食堂師傅們各顯身手、亮出絕招，動(dòng)作嫻熟地展示著自己的廚藝。撲面而來的陣陣香味，讓大家蠢蠢欲動(dòng)。隨后評(píng)委們一起細(xì)細(xì)品嘗了每道菜肴，并給予了很高的評(píng)價(jià)和改進(jìn)的建議。
由心而制，用心而成。一場比賽，是技藝的比拼，更是一種責(zé)任，是食堂工作人員將自己那份辛勤、堅(jiān)守、愛心，融入到一盤盤美食中�；窗餐鈬Z的食堂工作人員將帶著對(duì)學(xué)生們無限的愛意繼續(xù)前行，不斷學(xué)習(xí)，為學(xué)校的營養(yǎng)膳食提供有效保障，為學(xué)生的健康成長貢獻(xiàn)自己的一份力量。
