曙光舉辦餐廳部食品衛(wèi)生安全知識講座 
    2007年11月2日下午3：40，淮安曙光雙語學校舉辦餐廳部食品衛(wèi)生安全知識講座，講座特邀楚州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所法制監(jiān)察科沈聯(lián)法主講，校餐廳部全體成員143人參加了學習。 
    沈聯(lián)法科長的講座近100分鐘，分五個部分：一、食品采購和貯存，二、烹調(diào)加工的衛(wèi)生要求，三、餐飲加工用具及餐具的消毒，四、餐飲業(yè)單位的衛(wèi)生管理要求，五、從業(yè)人員衛(wèi)生要求。講座針對學校食品衛(wèi)生實際，結(jié)合具體案例，通俗具體地講述了學校食品衛(wèi)生的有關(guān)知識，實際操作步驟與應(yīng)注意的事項，食品衛(wèi)生安全的重要意義。 
    校辦郎書成主任主持會議，并作簡短講話。他說，我校一直重視餐廳工作，有分管領(lǐng)導(dǎo)專職抓餐廳食品衛(wèi)生，辦學五年來從未發(fā)生過一起食品衛(wèi)生安全事故。今天利用大休放假后的時間舉辦這樣的培訓，雖然耽誤了大家的休息時間，但很有必要也很有意義；以后每月都要堅持業(yè)務(wù)學習、培訓不少于1次，主要由崗位責任人負責，不斷提高所有人員素質(zhì)。他希望餐廳工作人員必須牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識，堅持持證上崗、健康上崗，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，明確崗位職責，規(guī)范操作程序，嚴格規(guī)范管理，預(yù)防為主，確保飯菜新鮮可口，師生員工健康安全；努力改善服務(wù)態(tài)度，爭做服務(wù)明星。 
    培訓結(jié)束前，為了檢測這次培訓效果，當場發(fā)放、完成了“餐飲業(yè)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓考核試卷”，并把檢測成績記入個人檔案。
                            （張 成  郎書成）