曙光舉辦餐廳部食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座 
    2007年11月2日下午3：40，淮安曙光雙語學(xué)校舉辦餐廳部食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座，講座特邀楚州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所法制監(jiān)察科沈聯(lián)法主講，校餐廳部全體成員143人參加了學(xué)習(xí)。 
    沈聯(lián)法科長的講座近100分鐘，分五個(gè)部分：一、食品采購和貯存，二、烹調(diào)加工的衛(wèi)生要求，三、餐飲加工用具及餐具的消毒，四、餐飲業(yè)單位的衛(wèi)生管理要求，五、從業(yè)人員衛(wèi)生要求。講座針對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生實(shí)際，結(jié)合具體案例，通俗具體地講述了學(xué)校食品衛(wèi)生的有關(guān)知識(shí)，實(shí)際操作步驟與應(yīng)注意的事項(xiàng)，食品衛(wèi)生安全的重要意義。 
    校辦郎書成主任主持會(huì)議，并作簡短講話。他說，我校一直重視餐廳工作，有分管領(lǐng)導(dǎo)專職抓餐廳食品衛(wèi)生，辦學(xué)五年來從未發(fā)生過一起食品衛(wèi)生安全事故。今天利用大休放假后的時(shí)間舉辦這樣的培訓(xùn)，雖然耽誤了大家的休息時(shí)間，但很有必要也很有意義；以后每月都要堅(jiān)持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)不少于1次，主要由崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)，不斷提高所有人員素質(zhì)。他希望餐廳工作人員必須牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持持證上崗、健康上崗，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，明確崗位職責(zé)，規(guī)范操作程序，嚴(yán)格規(guī)范管理，預(yù)防為主，確保飯菜新鮮可口，師生員工健康安全；努力改善服務(wù)態(tài)度，爭做服務(wù)明星。 
    培訓(xùn)結(jié)束前，為了檢測(cè)這次培訓(xùn)效果，當(dāng)場(chǎng)發(fā)放、完成了“餐飲業(yè)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核試卷”，并把檢測(cè)成績記入個(gè)人檔案。
                            （張 成  郎書成）