2022年5月23上午10:00，為保障高三師生沖刺階段的學(xué)校食品更加安全，督導(dǎo)中心全體成員聯(lián)合后勤服務(wù)中心王偉一行5人對(duì)學(xué)校食堂、超市食品安全工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
督導(dǎo)組一行先后到學(xué)校食堂、超市進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)檢查。首先，督導(dǎo)組重點(diǎn)對(duì)食堂人員健康檔案、進(jìn)賬渠道記錄、索證索票臺(tái)賬、餐具消毒、食品加工、食材儲(chǔ)存、“三防”設(shè)施等方面進(jìn)行認(rèn)真查看，是否做到進(jìn)貨索證索票，看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、有無(wú)過(guò)期食品入庫(kù)。并對(duì)消毒設(shè)備設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，各項(xiàng)工作按照省、市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)正常運(yùn)行。
其次，正值備餐時(shí)間，督導(dǎo)組對(duì)食堂衛(wèi)生管理情況進(jìn)行查驗(yàn)，從食材的洗切準(zhǔn)備到蒸煮加工，從飯菜加工到分餐配送是否做到及時(shí)消毒、隔離就餐，滿足疫情局勢(shì)下對(duì)食堂的特殊要求。對(duì)食堂所購(gòu)的米面油，蔬菜，醬油等重點(diǎn)品種進(jìn)行電子發(fā)票的使用情況檢查，及時(shí)排查學(xué)校食品的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并對(duì)食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、保管等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行提問(wèn)，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁使用過(guò)期食品及食品添加劑。按照相關(guān)規(guī)定操作，嚴(yán)把48小時(shí)時(shí)間關(guān)，及時(shí)處置留樣食品。從餐廚回收到廚余處理，從餐具清洗到消毒存放，督導(dǎo)組對(duì)食堂餐廚物處置情況進(jìn)行詢問(wèn)，要求嚴(yán)格把關(guān)，集中處置。
再次，對(duì)超市進(jìn)行了檢查，尤其是臨期的面包、方便面、火腿腸，飲料等食品重點(diǎn)查看日期、貨源渠道，嚴(yán)把源頭關(guān)，要求對(duì)臨期食品立即下架。
最后，督導(dǎo)組指出，校園食品安全一直受到社會(huì)廣泛關(guān)注，更是牽動(dòng)著山亭區(qū)的千家萬(wàn)戶，一要重安全、降風(fēng)險(xiǎn)。保障食品安全，要精準(zhǔn)落到實(shí)處，加大監(jiān)管力度，降低風(fēng)險(xiǎn)，食品安全底線不容突破。二要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。從源頭抓實(shí)，嚴(yán)把采購(gòu)、加工、監(jiān)管的每一道防線，建立食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，確保廣大師生“舌尖上的安全”。樹(shù)立十八中良好形象，讓家長(zhǎng)放心，社會(huì)滿意。
督導(dǎo)組一行先后到學(xué)校食堂、超市進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)檢查。首先，督導(dǎo)組重點(diǎn)對(duì)食堂人員健康檔案、進(jìn)賬渠道記錄、索證索票臺(tái)賬、餐具消毒、食品加工、食材儲(chǔ)存、“三防”設(shè)施等方面進(jìn)行認(rèn)真查看，是否做到進(jìn)貨索證索票，看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、有無(wú)過(guò)期食品入庫(kù)。并對(duì)消毒設(shè)備設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，各項(xiàng)工作按照省、市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)正常運(yùn)行。
其次，正值備餐時(shí)間，督導(dǎo)組對(duì)食堂衛(wèi)生管理情況進(jìn)行查驗(yàn)，從食材的洗切準(zhǔn)備到蒸煮加工，從飯菜加工到分餐配送是否做到及時(shí)消毒、隔離就餐，滿足疫情局勢(shì)下對(duì)食堂的特殊要求。對(duì)食堂所購(gòu)的米面油，蔬菜，醬油等重點(diǎn)品種進(jìn)行電子發(fā)票的使用情況檢查，及時(shí)排查學(xué)校食品的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并對(duì)食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、保管等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行提問(wèn)，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁使用過(guò)期食品及食品添加劑。按照相關(guān)規(guī)定操作，嚴(yán)把48小時(shí)時(shí)間關(guān)，及時(shí)處置留樣食品。從餐廚回收到廚余處理，從餐具清洗到消毒存放，督導(dǎo)組對(duì)食堂餐廚物處置情況進(jìn)行詢問(wèn)，要求嚴(yán)格把關(guān)，集中處置。
再次，對(duì)超市進(jìn)行了檢查，尤其是臨期的面包、方便面、火腿腸，飲料等食品重點(diǎn)查看日期、貨源渠道，嚴(yán)把源頭關(guān)，要求對(duì)臨期食品立即下架。
最后，督導(dǎo)組指出，校園食品安全一直受到社會(huì)廣泛關(guān)注，更是牽動(dòng)著山亭區(qū)的千家萬(wàn)戶，一要重安全、降風(fēng)險(xiǎn)。保障食品安全，要精準(zhǔn)落到實(shí)處，加大監(jiān)管力度，降低風(fēng)險(xiǎn)，食品安全底線不容突破。二要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。從源頭抓實(shí)，嚴(yán)把采購(gòu)、加工、監(jiān)管的每一道防線，建立食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，確保廣大師生“舌尖上的安全”。樹(shù)立十八中良好形象，讓家長(zhǎng)放心，社會(huì)滿意。
