“吃”的內(nèi)涵
“吃”，看似普通，但并不容易，更不簡(jiǎn)單。
愛(ài)“吃”，是生理層面；善“吃”，是技術(shù)層面；品“吃”，是藝術(shù)層面；懂“吃”，是哲學(xué)層面。
本版文字，和“吃”有關(guān)。接下來(lái)，您“淺嘗輒止”也罷，“大快朵頤”也罷，且聽(tīng)好了：
“客官！里面請(qǐng)——”
【文化宮】
說(shuō)到“吃”，易中天先生在《閑話中國(guó)人》中，開(kāi)宗明義第一章作了詳盡的闡述，洋洋灑灑，凡三萬(wàn)余字，旁征博引，妙語(yǔ)連珠，讀之令人連呼“過(guò)癮！”
易先生首先指出了中國(guó)人的“泛食主義”傾向，并進(jìn)而追溯了這種傾向的歷史根源：
“我們的先民對(duì)于饑餓一定有刻骨銘心的記憶”，“為什么咱們的祖先對(duì)于饑餓格外地記憶猶新呢?大約也就是人家放牧而咱們種田之故。”
接著，作者論述了吃飯與政治、血緣的關(guān)系，研究了“共食”的心理機(jī)制、餐桌的種種學(xué)問(wèn)以及火鍋、煙酒茶的文化意義。
原文太長(zhǎng)，不便粘貼，略取片段，以饗讀者：
鼎是什么玩意兒?燒飯鍋么!
伏羲究竟是人還是神，不大說(shuō)得清楚，大約是半人半神吧!但可以肯定他是一個(gè)廚子，或者曾經(jīng)當(dāng)過(guò)廚子，要不就是“司務(wù)長(zhǎng)”。
思索叫“咀嚼”，體驗(yàn)叫“品味”，嫉妒叫“吃醋”，幸福叫“陶醉”，司空見(jiàn)慣叫“家常便飯”，輕而易舉叫“小菜一碟”，學(xué)風(fēng)浮躁叫“淺嘗輒止”，理解深刻叫“吃透精神”，廣泛流傳叫“膾炙人口”，改變處境叫“苦盡甘來(lái)”。
老子就說(shuō)過(guò)：“治大國(guó)者若烹小鮮。”所謂小鮮就是小魚(yú)小蝦。烹煎小魚(yú)小蝦，當(dāng)然不能拿一把鍋鏟，上上下下攪個(gè)不停，翻亂一氣。治理大國(guó)，也應(yīng)該舉重若輕，以靜制動(dòng)，切忌有事沒(méi)事不停地搞“運(yùn)動(dòng)”，瞎折騰，弄得人心離散，民不聊生，一塌糊涂。
中國(guó)人真正看重的不是吃，或不僅是吃，而是“一起吃”。
同樣說(shuō)“飲食文化”，來(lái)自監(jiān)利新教育實(shí)驗(yàn)學(xué)校10級(jí)20班的李蕓蕓同學(xué)以短小的篇幅，概括了對(duì)中華飲食文化的特點(diǎn)：
中華飲食的內(nèi)涵
中華飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有盛譽(yù)。
中國(guó)人講究吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著人們認(rèn)識(shí)事物，理解事物的哲理。我認(rèn)為，中華飲食文化的內(nèi)涵可概括為：精、美、情、禮四個(gè)字。
精，是對(duì)中華飲食內(nèi)在品質(zhì)的概括�？鬃诱f(shuō)過(guò)：“食不厭精，膾不厭細(xì)。”這反映了先民對(duì)于飲食的精品意識(shí)，這種精品意識(shí)作為一種文化，越來(lái)越廣泛深入地滲透進(jìn)了整個(gè)飲食活動(dòng)中。選料、烹調(diào)、配菜乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)了一個(gè)“精”字。
美，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能征服世界，重要原因之一，就在于它的美。這種美，是指飲食活動(dòng)形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來(lái)的審美愉悅和精神的享受。
情，表現(xiàn)了中華民族的情意。一個(gè)小孩生下來(lái)，家人請(qǐng)這人，請(qǐng)那人。為什么請(qǐng)這些人呢？張三、李四為什么不請(qǐng)呢？這就是情。一般的談生意，朋友間的感情交流等都是在飯桌上進(jìn)行。
禮，寓意著禮儀。吃飯時(shí)的坐姿，使用工具的方法等，卻可以讓別人知道你是一個(gè)怎樣的人。吃飯時(shí)，一個(gè)優(yōu)雅的坐姿，賞心悅目的吃相，是很能引起別人的好感。吃不僅是一種禮儀，還應(yīng)該將它理解成一種精神，一種內(nèi)在的倫理精神。
我們只有準(zhǔn)確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，因此也才能更好地繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化。
【禮儀苑】
談“吃”
寶應(yīng)中學(xué)09級(jí)10班 盧紹東
中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普通接受的一套飲食進(jìn)餐禮，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
入座的禮儀。先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者入座上席，入座時(shí)要從椅子邊進(jìn)入。入座后不要急于動(dòng)筷，更不要弄出什么響聲來(lái)；
進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，夾菜時(shí)離自己近的菜多吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯也不要出聲響，喝湯要用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝；
如果要給別人夾菜，最好用公筷，也可以把離他們遠(yuǎn)的菜肴送到跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)者、客人的話，每當(dāng)上一個(gè)新菜時(shí)，請(qǐng)他們先動(dòng)筷或輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷，以表示對(duì)他們的重視；
要適時(shí)地抽空和左右的朋友聊幾句有趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光低頭吃飯，不管別人；也不要光顧著和自己親近的人說(shuō)話，而忽略了別人的感受；
不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯；
最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙的話，就要用餐巾紙或手擋住自己的嘴巴；
最后離時(shí)，必須向主人表示感謝，或借此機(jī)會(huì)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回謝。
一切禮儀，歸根結(jié)底體現(xiàn)的是“尊重”二字：既是對(duì)別人的“尊重”，也是對(duì)自身形象的“尊重”。
了解旁人是一種智慧，善待旁人是一種教養(yǎng)。
禮儀小貼士：進(jìn)餐“五M規(guī)則”
1、Meeting（會(huì)面） 注意見(jiàn)面的人是誰(shuí)，盡量讓客人相互熟悉，有話可說(shuō)。
2、Money（金錢(qián)） 節(jié)儉，務(wù)實(shí)。要強(qiáng)調(diào)宴請(qǐng)的少而精，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，要量力而行。
3、Menu（菜單） 點(diǎn)菜時(shí)一般問(wèn)對(duì)方：你不吃什么？
4、Medium（介質(zhì)） 注意區(qū)分對(duì)象：一般客人吃特色，公務(wù)用餐吃環(huán)境。
5、Manner?（禮儀） 餐桌舉止“六不”：?讓菜不夾菜、祝酒不勸酒、餐桌不吸煙、進(jìn)嘴食物不吐出、不在餐桌上整理服飾、吃東西不發(fā)出聲音。
——“神州禮儀第一人”金正昆
【經(jīng)典廊】
吃，是最能看出人的性格的，先分享一則小故事：
【原文】王藍(lán)田性急。嘗食雞子，以箸刺之，不得，便大怒，舉以擲地。雞子于地圓轉(zhuǎn)未止，仍下地以屐齒碾之，又不得，瞋甚，復(fù)于地取內(nèi)口中，嚙破即吐之。（節(jié)選自《世說(shuō)新語(yǔ)》）
【譯文】王藍(lán)田性子很急。有一次吃雞蛋，他用筷子扎雞蛋，沒(méi)有拿到，便十分生氣，把雞蛋扔到地上。雞蛋在地上旋轉(zhuǎn)不停，他接著從席上下來(lái)用鞋齒踩，又沒(méi)有踩到，憤怒至極，又從地上拾起放入口中，把蛋咬破了就吐掉。
再欣賞一幅《紅樓夢(mèng)》描繪吃飯場(chǎng)面的“群笑圖”——
賈母這邊說(shuō)聲“請(qǐng)”，劉姥姥便站起身來(lái)，高聲說(shuō)道：“老劉，老劉，食量大如牛，吃一個(gè)老母豬不抬頭。”自己卻鼓著腮不語(yǔ)。眾人先是發(fā)怔，后來(lái)一聽(tīng)，上上下下一齊哈哈的大笑起來(lái)。史湘云撐不住，一口飯都噴了出來(lái)；林黛玉笑岔了氣，伏著桌子叫“噯喲”；寶玉早滾到賈母懷里，賈母笑的摟著寶玉叫“心肝”；王夫人笑的用手指著鳳姐兒，只說(shuō)不出話來(lái)，薛姨媽也撐不住，口里的茶噴了探春一裙子；探春手里的飯碗都合在迎春身上；惜春離了座位，拉著他奶母叫揉一揉腸子。地下的無(wú)一個(gè)不彎腰屈背，也有躲出去蹲著笑去的，也有忍著笑上來(lái)替他姊妹換衣裳的，獨(dú)有鳳姐鴛鴦二人撐著，還只管讓劉姥姥。
【知識(shí)堂】
一、八大菜系：
閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
二、吃什么？
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議及美國(guó)健康食品指南，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，可以將合理膳食歸納為“兩句話、十個(gè)字”，即：“一二三四五，紅黃綠白黑”。
1、“一二三四五”：
“一”就是每天喝一袋牛奶。每天補(bǔ)足一袋牛奶，正好補(bǔ)齊每日需要的鈣量。
“二”就是250克至350克碳水化合物�？刂浦魇尘涂梢钥刂企w重，這是最科學(xué)、最順利的減肥法。
“三”就是三份高蛋白。蛋白質(zhì)不能太多，也不能太少，三份至四份就好。
“四”就是四句話，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”。
“五”就是每天500克蔬菜和水果。
2、“紅黃綠白黑”：
“紅”是一天一到兩個(gè)西紅柿。
“黃”就是紅、黃色的蔬菜，如胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，紅黃的蔬菜含維生素A多。
“綠”就是茶，飲料里茶最好，茶葉當(dāng)中綠茶最好，綠茶含有多種抗氧自由基的物質(zhì)，可以減少老化。
“白”是指燕麥粉、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三酯，還對(duì)治療糖尿病、減肥效果特別好。
“黑”是黑木耳。黑木耳可以降低血黏度。吃后，血液變稀釋?zhuān)瞬蝗菀椎媚X血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。
三、不吃什么？
垃圾食品（Junk Food），指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。
全球十大垃圾食品：1、油炸食品；2、腌制類(lèi)食品；3、加工類(lèi)肉食品（肉干肉松、香腸等）；4、餅干類(lèi)食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）；5、汽水可樂(lè)類(lèi)食品；6、方便類(lèi)食品（方便面和膨化食品）、7、罐頭類(lèi)食品（包括魚(yú)肉和水果）；8、話梅蜜餞類(lèi)食品（果脯）；9、冷凍甜品類(lèi)食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）；10、燒烤類(lèi)食品
四、如何吃？
早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。——通俗的說(shuō)法
早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。——形象的說(shuō)法
早上：25%；中午：50%；晚上：25%。 ——小布什“私人健身醫(yī)生”庫(kù)珀的忠告
五、早飯問(wèn)題
聽(tīng)膳食處的師傅講，一些同學(xué)經(jīng)常養(yǎng)成了不吃早飯的壞習(xí)慣，朋友，這可萬(wàn)萬(wàn)使不得！請(qǐng)看——
不吃早飯的危害
1、會(huì)降低大腦功能，影響大腦發(fā)育，嚴(yán)重影響記憶力；
2、破壞細(xì)胞分泌粘液功能，造成各種消化系統(tǒng)疾病；
3、造成動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖；
4、讓人感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍；
5、易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病；
6、造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，產(chǎn)生便秘；
7、造成低血糖，使人精神不振。
【智慧泉】
做你不想做的事情，吃你不想吃的東西，這是保持健康的唯一秘訣。
——馬克·吐溫
把飯給有飯吃的人吃，那是請(qǐng)飯；自己有飯可吃而去吃人家的飯、那是賞面子。交際的微妙不外乎此。反過(guò)來(lái)說(shuō)，把飯給與沒(méi)飯吃的人吃，那是施食；自己無(wú)飯可吃而去吃人家的飯，賞面子就一變而為丟臉。這便是慈善救濟(jì)，算不上交際了。
——錢(qián)鐘書(shū)
北京人吃面子，圖個(gè)自尊；上海人吃情調(diào)，顯示高雅；廣州人吃材料，講究本味；成都人吃味道，追求口感。
——有此一說(shuō)
其實(shí)，我要表達(dá)的中心思想也就是一種叫做期待，叫做希望，叫做目標(biāo)，叫做憧憬，叫做動(dòng)力的東西，對(duì)我來(lái)說(shuō)是多么重要。它可以把我從撒旦變成神，也可以讓我從神變成傻蛋，對(duì)現(xiàn)狀沒(méi)了動(dòng)力，吃飯就是首要，要不怎么突出廢寢忘食的強(qiáng)大。
——寶應(yīng)中學(xué)09級(jí)27班 管小宇
我們?cè)诔缘臅r(shí)候切不可亂吃一通，有時(shí)由于你未掌握吃的技巧，可能不僅沒(méi)品嘗到美味，還會(huì)弄傷了自己。須知天下事，大抵都如這“吃”一般，在簡(jiǎn)單平凡中，卻蘊(yùn)含著令人深思的大道理。
——淮安曙光雙語(yǔ)學(xué)校初中部10級(jí)16班 朱文耀
“吃”是有代溝的。以七十年代生人為參照：我們的祖輩，沒(méi)有東西吃；我們的父輩，沒(méi)有好東西吃；我們：有好東西吃，但不敢吃，怕發(fā)胖；我們的晚輩：有好東西吃，但不好好吃�！ �
——編者
【親情樹(shù)】
焦屑，那絲飄香的記憶
寶應(yīng)實(shí)驗(yàn)小學(xué) 孫 群
在朋友的文中見(jiàn)到“炒面”一詞，想大概就是我們這里的焦屑吧。
猛地想起母親來(lái)，母親是炒制焦屑的高手。她炒出的焦屑火候恰到好處，因此香而不焦。時(shí)至今日，回家隨時(shí)都還會(huì)吃到它。從兒時(shí)存放在家里那個(gè)藍(lán)花花的小罐子里，到今天放在冰箱的保鮮柜中，放置的器皿和焦屑的成分均有大的變化，可對(duì)它的那種親切感卻一如既往。
小時(shí)候身居鄉(xiāng)村，燒餅、包子、油條等點(diǎn)心很少吃到。農(nóng)忙時(shí)，村民們常常是夜以繼日地勞作，連煮飯的時(shí)間都沒(méi)有。許多人家便將麥子炒熟，然后去隊(duì)里的加工廠粉碎成焦屑，擺放在家中。沖泡焦屑是件很容易的事情，刷干凈一只大鍋，用水瓢舀上幾下水放入，團(tuán)上幾個(gè)草把子，塞進(jìn)鍋灶，水很快就開(kāi)了，倒上小半碗焦屑，最妙的是再放上三、四粒糖精，將滾開(kāi)的水舀進(jìn)碗里，用筷子攪拌均勻，眼瞅著就見(jiàn)焦屑的身子迅速地膨脹起來(lái)，黃黃的，粘乎乎的，飄蕩著的熱氣騰騰的麥香，會(huì)將餓蟲(chóng)、饞蟲(chóng)引得一起鬧騰起來(lái)。
小鎮(zhèn)的中學(xué)離家有10里多路，初三時(shí)學(xué)習(xí)抓得嚴(yán)，時(shí)間緊，我只能住校。十四、五歲，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，每天總要上許多的課，吃飯總是不經(jīng)餓。特別是晚自習(xí)過(guò)后，肚子總是空落落的。家里的日子過(guò)得緊巴巴的，母親為我備的夜餐，只能是焦屑。每次回校前夕，在母親的反復(fù)叮嚀聲中，黃帆布書(shū)包里總會(huì)被放進(jìn)一個(gè)盛放焦屑的小布袋。寒冬的夜晚，晚自習(xí)結(jié)束，從冰窖般的教室回到宿舍，臨睡之前，倒出半缸子焦屑，用熱水沖泡一下，捧在手上、吃在肚里都暖和和的，對(duì)家、對(duì)母親的思念便在那噴香的焦屑味中慢慢地氤氳開(kāi)來(lái)。想起母親那終日操勞而早衰的面容，眼角邊一次次都在增添的魚(yú)尾紋，還有在灶臺(tái)邊忙上忙下的微弓的身體，淚眼朦朧中耳邊總響起母親的囑托，告訴自己學(xué)習(xí)一定要用功，定不辜負(fù)母親的心意。
我中學(xué)畢業(yè)后到外面上學(xué)時(shí)，哥姐都已經(jīng)工作，家里的生活條件已經(jīng)很大改觀。可母親給我準(zhǔn)備的食品，仍舊還是焦屑。不過(guò)，這時(shí)候的焦屑已經(jīng)變成糯米粉炒制了。其實(shí)學(xué)校的伙食本就不錯(cuò)，它已經(jīng)成了純粹用來(lái)解讒的零食，我所帶的焦屑是宿舍里姐妹們最喜歡的食品。每次一回校，大伙兒便會(huì)一哄而上，翻去我的美味焦屑，放上母親所配置好的白砂糖，與我一起分享�；丶覍⑦@情景說(shuō)與母親聽(tīng)，母親便“呵呵”地笑，再回校的時(shí)候，放焦屑的塑料袋便換成了大的，量便一下子多了好幾倍，夠我們?nèi)奚岬慕忝眠B著打好幾頓牙祭。
如今，我的孩子也快參加高考了，步履維艱的母親仍舊還是喜歡炒制焦屑。不過(guò)，現(xiàn)今的焦屑，那用料之考究，讓人驚訝。母親準(zhǔn)備好上等的糯米面、麥面、玉米面，配以芝麻、花生、核桃仁……然后用一個(gè)清閑的下午，戴著老花鏡，坐在煤爐邊的小木椅上，微欠著身子，將這些一樣一樣地用小平底鐵鍋，就著文火慢慢炒熟，最后將它們一齊放在我們?yōu)樗?gòu)置的食品粉碎機(jī)中攪碎。噴香的炒面做出來(lái)后，吃時(shí)還得配上花生油、綿白糖，那滋味簡(jiǎn)直美妙至極！母親見(jiàn)我們吃得越香，她便會(huì)越高興，臉上的皺紋便笑成一朵美麗的金絲菊。
翻閱記憶，焦屑成了一道貫穿走過(guò)的所有歲月的風(fēng)景。許多的日子，在它熱氣騰騰的香味中飄逝。唇齒還留著它的余韻，光陰卻已經(jīng)飛過(guò)了不少——三十多年的時(shí)光啊，在這甜甜蜜蜜的焦屑記憶中從從容容過(guò)去了。
突然很想吃焦屑，更想母親。我知道母親定又炒制了許多許多的焦屑，守候著被您放飛的我們因疲倦飛回去歇息時(shí)品嘗！這個(gè)，也如焦屑的香甜，永遠(yuǎn)都不可能改變！
編者按：焦屑的味道，是思念的味道；唇齒間的記憶，同樣是揮之不去的記憶：
唇齒間的記憶
寶應(yīng)中學(xué)09級(jí)31班 王玉婷
有些記憶總是喜歡停留在唇齒之間，刻寫(xiě)在舌苔上，濡染著味蕾。即使之后有更加美妙的食物沖洗，覆蓋過(guò)舌苔，那唇齒間特殊的品味仍最為頑固，最為深刻。
記憶的年輪回溯到我童年時(shí)期，那時(shí)，我與爺爺生活在鄉(xiāng)下。還記得每到麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，田埂上的送飯隊(duì)伍便顯得格外壯觀，一家?guī)卓诔灾屯敉舻牟嗣��？茨巧�，黑糊糊的一碗濃湯，里面沒(méi)有少倒醬油，打淀粉，放辣椒。一時(shí)之間，只聽(tīng)見(jiàn)呼呼嚕嚕的進(jìn)食聲。我想：那時(shí)的快樂(lè)，肯定是由舌頭挑起的。吃飯聲，當(dāng)然也是勞動(dòng)的聲音，讓人想起一片喳喳揮鐮割麥的歡快響聲。
在我有家鄉(xiāng)里，人們吃飯都是旁若無(wú)人，汪洋肆意的，大家會(huì)端著碗四處串門(mén)，評(píng)論田里莊稼的長(zhǎng)勢(shì)，探討下一次播種的方法。吃完了便會(huì)在鄰家盛上滿滿一碗，在不知不覺(jué)中，三大碗菜面下肚，打個(gè)飽隔，然后滿足地擦去嘴角的油污，隨即蹦出一句“美!真解饞!”你會(huì)發(fā)覺(jué)到食物似乎也是有表情的，它的喜怒哀樂(lè)顯示在臉上。我想：食物的味道可以復(fù)制，但它的表情如果復(fù)制的話，那便是一副僵硬的面目。
隱約還記得我第一次吃面，當(dāng)時(shí)，我捧著碗?yún)s難以動(dòng)筷，因?yàn)楸砻娓≈粚雍窈竦挠湍�，若隱若現(xiàn)地出現(xiàn)些白菜、粉條、肉丸之類(lèi)的，伴隨著還有一陣陣的辣椒味撲入你的鼻孔，令人很不舒服，想要不吃卻又怕浪費(fèi)糧食，最終我決定試著嘗一嘗，才發(fā)現(xiàn)滋味盡在其中……
自從上高中以后，我便來(lái)到了城鎮(zhèn)，每次看到街市上矗立著的一排排的牛肉面館，拉面館……總會(huì)想起家鄉(xiāng)的菜面，有時(shí)甚至?xí)煌５厝鋭?dòng)嘴唇，用手擦擦嘴，好不容易有幾次遇到菜面館，進(jìn)去品嘗后卻總覺(jué)得味道太淡，不合品味!
這種叫做“品味”的東西，有時(shí)往往獨(dú)特到在另一些人看來(lái)不值一提，覺(jué)得你愚蠢，但無(wú)論怎么批判否定，它都一如人的秉性，難以更改。
唇齒間的回憶，是家鄉(xiāng)的特色菜面留下的，它一如家鄉(xiāng)的人民凝重而質(zhì)樸。
現(xiàn)在，很少有人為填飽肚子而憂慮，而關(guān)于吃的回憶也越來(lái)越刻骨銘心。海子說(shuō)：“從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜”。我說(shuō)：“唇齒的故事正要轟轟烈烈地上演。”
鏈接一：“奶奶的玉米”
“奶奶，，怎么還沒(méi)好啊，我好餓。”“好啦，再等一會(huì)，我正撈出來(lái)，冷冷，過(guò)會(huì)再吃。”我哪里能把奶奶的話聽(tīng)完，如箭一般沖向廚房，抓一根就啃。“哎呀，好燙，奶奶你怎么不告訴我��？”“我不是讓你冷一會(huì)再吃的嗎？”“都怪你，我的嘴巴都起泡了，好疼啊。”“小乖乖，奶奶幫你吹吹啊。”我一蹦一跳走過(guò)去坐在奶奶的腿上。“奶奶，你腿好舒服啊 ，我以后天天坐在上面好不好？”
淮安曙光雙語(yǔ)學(xué)校初中部09級(jí)12班 貢程琳
鏈接二：“爺爺泡的茶”
就是在這一瞬間，一陣甘甜，一種清香，一股淡雅，仿佛經(jīng)歷了漫長(zhǎng)黑暗之后噴薄的朝陽(yáng)，更如踏出沙漠忽然走進(jìn)了一片綠洲，在芬芳中與蝴蝶共舞，在濃陰處與蜜蜂同唱。
寶應(yīng)實(shí)驗(yàn)初中08級(jí)11班 周 鄭
【名吃街】
楚州第一吃——茶馓
淮安外國(guó)語(yǔ)學(xué)校10級(jí)1班 高語(yǔ)萱
古人曾有詩(shī)云：“細(xì)手提來(lái)玉數(shù)尋，碧油煎，出嫩黃深。夜來(lái)春睡無(wú)輕夢(mèng)，壓扁佳人纏臂金。”這，就是楚州第一吃——茶馓。
茶馓的樣兒很招人喜歡，剛出鍋的馓子，金亮亮、油潤(rùn)潤(rùn)、脆生生、香噴噴，呵！好不誘人，馓子長(zhǎng)四寸，寬一寸，繞成梳狀、菊花等網(wǎng)狀圖案，令人目不暇接。
你若是外地人，進(jìn)了馓子店，千萬(wàn)不要奇怪人們之間的對(duì)話：“老板，來(lái)斤馓子。”“哎——，要寬要窄？”“窄的，帶黑，”“來(lái)嘍！”馓子有寬、窄兩種，一般孕婦吃寬的，有滋補(bǔ)身體的好處。至于帶黑，就是撒在馓子上的芝麻了。
馓子口味一流。輕輕折下一枝馓子，送入嘴中，一股濃香立即在舌齒間漾開(kāi)，那香雖濃卻不膩，使你整個(gè)心都陶醉了，再咀嚼幾下，哎喲這味道和感覺(jué)那，三個(gè)字：香、酥、脆！
對(duì)了，有關(guān)茶馓還有一段故事呢。據(jù)說(shuō)，以前有個(gè)姓李的官人，夢(mèng)到一只鳳凰銜著一把茶馓，對(duì)他說(shuō)，若吃了茶馓可長(zhǎng)生不老，李官人醒后命人捉鳳凰取茶馓，縣令沒(méi)辦法，抓來(lái)個(gè)賣(mài)馓子的老頭讓他交出鳳凰，否則滿門(mén)抄斬。第二天，老頭的女兒（名為鳳凰）拿起一只馓子跳入井內(nèi)，竟變成了一只金光四射的鳳凰，它先飛到縣令面前，戳瞎了他的雙眼，然后落在鎮(zhèn)淮樓上，向楚州大地吹了幾口氣，頓時(shí)，全城五谷豐登，它自己卻化成了人們喜愛(ài)的食品——茶馓。
好了，不同你多說(shuō)了，快去品嘗一下美味茶馓吧�。ㄖ笇�(dǎo)老師：董云）
再上幾道“地方菜”：
湖北監(jiān)利的“鍋塊”
家鄉(xiāng)的這種獨(dú)特小吃叫“鍋塊”，聽(tīng)著不怎么雅，但吃起來(lái)讓人唇齒留香。“鍋塊”大多冬天才會(huì)賣(mài)，先用揉好的面團(tuán)包上餡，再做成餅子狀，大概有一個(gè)盤(pán)子大小，最后再在上面灑點(diǎn)芝麻，抹點(diǎn)油，貼在專(zhuān)用的爐子內(nèi)壁，等上三四分鐘，待它變成微黃色，即可拿出來(lái)吃了。 ——監(jiān)利新教育實(shí)驗(yàn)學(xué)校10級(jí)20班 周詩(shī)雨
在寶應(yīng)吃魚(yú)
……另外還有白料（白魚(yú)的一種）、金槍魚(yú)，這兩種魚(yú)粗看很相似，全身雪白，且都是清蒸取其本味。但細(xì)看卻有明顯區(qū)別，白料又稱(chēng)為翹嘴白——嘴是翹著的，而金槍魚(yú)只產(chǎn)在大運(yùn)河中，嘴極其尖利，據(jù)說(shuō)此魚(yú)在水中極其兇猛，發(fā)怒時(shí)金槍一般的嘴能把漁船撞個(gè)小洞——看它躺在巨大的青花大瓷盤(pán)中，似活的一般，聽(tīng)了介紹，忽生敬意，一時(shí)竟不敢輕易舉箸了。
——摘引自《中國(guó)城市論壇》